Un vin captivant, qui nous attire par son éclat et son arôme pénétrant, son goût sec et velouté, si charnu et si merveilleux à boire seul pour des moments de plaisir, dans la matinée, l’après-midi, le soir… Il accompagne également très bien les viandes rouges, les desserts à base de fruits, les ragoûts gélatineux et les fruits secs. Il est difficile de l'oublier.

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Variété: 100% pedro ximénez

Alcool: 19%

Élevage en fût: vieillissement oxydatif pendant 20 ans dans de vieux fûts de chêne américain, avec la méthode "criaderas y solera" (méthode d’élaboration pour homogénéiser les vins).

Servir: à température ambiante, de préférence dans un verre à vin.